Navidad

Aguacate a la crema, salsa cóctel Nomad, piña, lechuga mantecosa

Ponzu de shiso, trufa de invierno laminada, gel de ponzu, crema de aguacate

Lechuga mantequilla, crudités, aderezo diosa verde

Relleno de cebolla y salvia, y todos los adornos.

Costillar de cordero con costra de hierbas, salsa de vino tinto, patatas confitadas asadas

Panceta de cerdo asada a fuego lento, piel crujiente, puré de manzana, patatas confitadas asadas, espinacas tiernas